Galettes de quinoa, carottes et poireaux

Galettes de quinoa, carottes et  poireau

Galette de quinoa à la carotte et au poireau - RelaxNews - T. Bryone - C. Herlédan / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE
Pour 4 personnes
 
Ingrédients :

200 g de quinoa
1 poireau
2 carottes
2œufs
30 g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin
gros sel

Préparation : 15 min – Cuisson : 20 min 

Rincer le quinoa sous l’eau froide.

Porter une casserole d’eau salée au gros sel à ébullition, y plonger le quinoa. Cuire 15 minutes. Egoutter puis réserver.

Retirer les premières feuilles trop fermes du poireau et ses extrémités. Le laver et l’émincer finement.

Peler, laver et tailler les carottes en julienne.

Dans une poêle, faire fondre le beurre, y déposer les carottes et le poireau. Cuire 4 à 5 minutes. Laisser refroidir.

Dans un saladier, réunir le quinoa, le contenu de la poêle et les œufs entiers. Bien mélanger.

Dans de petites poêles, faire chauffer l’huile, y déposer une partie du contenu du saladier. Aplatir à l’aide d’une spatule

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