Champignons farcis au fromage frais

Champignons farcis au fromage frais

Champignons farcis au fromage frais - RelaxNews - A. Beauvais - F. Hamel /Centre Culinaire Contemporain

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 oignon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
6 brins de persil
12 gros champignons de Paris
2 barquettes de St Môret allégé
2 tranches de jambon blanc
6 cuillères à soupe de fromage blanc 0 % de M.G.
quelques feuilles de mesclun
piment d’Espelette (selon le goût souhaité)
fleur de sel
poivre du moulin

Préparation : 20 min – Cuisson : 25 min 

Eplucher et émincer l’oignon. Le hacher.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile et cuire l’oignon sans coloration. L’assaisonner.

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Laver et hacher le persil.

Nettoyer les champignons. Retirer les pieds.

Dans un saladier, verser le fromage frais, les oignons et le persil. Assaisonner de poivre. Mélanger.
Ajouter le jambon préalablement émincé et détendre le tout avec le fromage blanc. Rectifier l’assaisonnement puis garnir les têtes de champignons de cette préparation. Enfourner 15 à 20 minutes.

Servir les champignons avec quelques feuilles de mesclun. Parsemer de fleur de sel et de piment.

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