Velouté de choux-fleur au chorizo

Velouté de chou-fleur au chorizo

Velouté de chou-fleur au chorizo - RelaxNews - UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 petit chou-fleur
1l de lait
1 pincée de sel
1 branche de cerfeuil
12 tranches fines de chorizo

Préparation : 15mn – Cuisson : 20mn

Préparer le chou-fleur ; creuser au couteau d’office le talon de façon à entamer la base des feuilles puis les retirer.

Partager le chou-fleur en bouquets et les mettre à cuire dans une grande casserole avec le lait.

Saler et laisser cuire à feu moyen (en surveillant que le lait ne déborde pas) pendant 15 min.

Pendant la cuisson du chou-fleur, tailler le chorizo en fines lanières.

Les faire dorer à la poêle quelques instants, sans matière grasse, en remuant régulièrement.

Mixer la crème de chou-fleur en plongeant directement le mixeur dans la casserole.

Servir la crème dans des bols ou des assiettes creuses, parsemée de chorizo croustillant et de cerfeuil ciselé.

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