Salade de kiwis et poires à la menthe

Salade de kiwis et poires à la menthe

Salade de kiwis et poires à la menthe - RelaxNews - Eric Frechon / JC Amiel / O. Souksisavanh pour Interfel

Pour 4 personnes

Ingrédients :

Pour le sirop :
1/2 l d’eau
2,5 g de graine de coriandre
1/2 étoile de petite badiane
150 g de sucre semoule
Pour la salade :
3 kiwis
3 poires William
12 feuilles de menthe fraîche
2 branches de coriandre
4 belles feuilles de basilic
1 citron vert

Préparation totale :  1h 

Pour le sirop : 

Faire bouillir le sucre, l’eau, les graines de coriandre et la badiane ; laisser infuser jusqu’à refroidissement complet puis placer le sirop au réfrigérateur pour le servir bien glacé.

Pour la garniture :
Laver les poires, éplucher les kiwis, et les tailler en fins bâtonnets.
Effeuiller et bien laver chaque herbe, puis les couper en petits carrés.

Dressage :
Rassembler la salade de fruits et le sirop dans un récipient.
Dresser dans un petit bol et ajouter du zeste de citron vert juste avant de servir.
Servir très frais.

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