Cupcake au chocolat blanc, pommes Calvados

Cupcake au chocolat blanc, pomme Calvados

Cupcake au chocolat blanc, pomme Calvados - RelaxNews - IDAC/ Recette : Flora Mikula

Pour une dizaine de cupcake selon la taille des moules

Ingrédients :

2 œufs
100 g de sucre
120 g de farine
5 g de levure chimique
120 g de beurre fondu
100 g de chocolat blanc
1 pomme type reinette
5 cl de Calvados
10 g de beurre

Décoration du cupcake
50 g de sucre glace 
5 cl de Calvados
25 g de beurre

 Préparation :  12 mn  Cuisson : 15/20 mn

Eplucher la pomme. La couper en petits dés d’1/2 cm.

Les faire sauter dans une poêle avec les 20 g de beurre et arroser de Calvados. Garder les pommes croquantes mais légèrement colorées.

Réserver.

Pour le cupcake, blanchir les œufs et le sucre. Ajouter la farine et la levure.

Faire fondre au bain marie le beurre et le chocolat blanc.

Mélanger le tout. Ajouter les pommes marinées et mélanger.

Répartir la pâte dans des moules à cupcake et cuire 15 minutes à 180°C.

Sortir du four et laisser refroidir.

Pour la décoration du cupcake, mélanger le sucre glace au beurre ramolli et ajouter un peu de Calvados.

Mettre ce mélange dans une poche à douille.

Quand les cupcakes sont froids, démouler et dresser par petites touches un peu du mélange beurre/sucre glace sur le dessus de chaque cupcake.

Servir avec un verre de Calvados.

Note de J.G : nous avons de très bonnes pommes dans nos régions françaises, ainsi que de bonnes eaux de vie locales, avis aux locaux.

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