Fruits de mer à la plancha, façon JG

Fruits de mer à la plancha, façon J.G

                                   

 






Ingrédients :

1 sachet de St Jacques (surgelés), ou prévoyez 2 noix fraîches par personne.
1 sachet de fruits de mer (surgelés), 500gr de moules, 2 belles crevettes par personne.
3 poignées de basilic ; on peut ajouter poivrons et tomates en fines lamelles.
3 poignées de thym franc, ou thym-citron.
2 cuillères à soupe de beurre salé.
10 olives noires et vertes.
2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du poivre.

Préparation : 15mn – Cuisson totale : 6 à 10mn

Faire décongeler les fruits de mer et les St Jacques, bien les laver, retirez les coquilles aux moules fraîches.
Mélanger le beurre et les herbes.
Dans un saladier mettre les fruits de mer, les St Jacques, les moules, les crevettes, l’huile, les olives, le poivre; vous pouvez aussi faire macérer à l’avance dans une sauce cocktail.
Faire chauffer la plancha et, quand elle est bien chaude, disposer les ingrédients du saladier et ajouter le beurre aux herbes.
Bien mélanger et cuire 6 ou 8 mn.
Au moment de la saisie sur la plancha vous pouvez faire flamber avec alcool fort, cognac, etc…, le flambage atténuera le goût d’alcool.
L’idéal c’est de préparer ce plat avec des produits frais, et d’accompagner avec du riz.

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