Pain bagnat aux rillettes, lard et légumes grillés

Pain Bagnat rillettes, lard et légumes gril

Pain Bagnat rillettes, lard grillé et légumes gril (Infocharcuteries)

Pain (*) Bagnat aux rillettes, lard et légumes grillés

Pour 2 personnes

Ingrédients :

4 tranches de lard 
1 courgette
1 tomate
20 cl d’huile d’olive
Vinaigre balsamique
Thym

PréparationCuisson : à l’appréciation lors de la confection du « pan »

Couper les légumes en tranches d’un demi centimètre dans la longueur. Mettre les légumes à mariner dans l’huile d’olive et le thym pendant une heure. Faire griller les tranches de lard de chaque côté et les légumes sur le grill bien chaud. Ouvrir les pains en deux parts égales. Tartiner chaque pain avec des rillettes. Ajouter la tranche de lard et les légumes grillés et quelques gouttes de vinaigre balsamique. Refermer le pain Bagnat.

(*) Petite information générale : Le « pan bagnat », souvent appelé à tort « pain bagnat », est un sandwich niçois au thon, aux crudités et à l’huile d’olive, composé dans un petit pain rond réalisé spécialement à cet effet.

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