Boeuf sauté à la sauce d’huitre

Boeuf sauté à la sauce d’huître

 Recette Boeuf sauté à la sauce d'huître

Pour 2 ou 3 personnes

Ingrédients :

400 g de contre-filet bien paré
1 gousse d’ail (ou 2 tranches de gingembre frais)
1 ciboule (ou 5 feuilles d’oignon)
2 cuillerées à soupe de sauce d’huître (voir sur le Site : Description de quelques produits exotiques )
1/2 cuillerée à café de sel
1 cuillerée à café de sucre poivre
10 cuillerées à soupe de bouillon (ou eau)
2 cuillerées à café de fécule
1 cuillerée à café de sauce de soja

Préparation : 15 mn. Cuisson : 8 mn.

1/ Découpez le bœuf « contre le grain » en fines lamelles.
2/ Écrasez la gousse d’ail.
3/ Hachez sommairement la ciboule.
4/ Mélangez dans une tasse la ciboule, la sauce d’huître, le sel, le sucre, le poivre et le bouillon.
5/ Mélangez dans une seconde tasse la fécule, la sauce de soja et 2 cuillerées à soupe d’eau.

Cuisson

1/ Faites chauffer à feu modéré dans une poêle deux cuillerées à soupe d’huile d’arachide. Lorsque l’huile est très chaude, ajoutez l’ail que vous faites revenir 30 secondes.
2/ Ajoutez le bœuf et faites-le sauter 3 mn en le remuant de temps à autre.
3/ Incorporez le contenu de la première tasse, remuez rapidement puis couvrez et laissez cuire 1 mn.
4/ Ajoutez alors la seconde tasse de mélange, tournez doucement avec une spatule jusqu’à épaississement de la sauce. Servez immédiatement. Garnissez d’amandes émondées et grillées (facultatif).

Vous retrouverez un panel de recettes sur ce site :

http://www.asiaflash.com/cuisine

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