Tarte salée au Brie et herbes fraîches

Tarte salée au Brie et aux herbes fraîches

Tarte salée au brie et aux herbes fraîches (A. Beauvais - F. Hamel /Centre Culinaire Contemporain)

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
1/2 botte de ciboulette
300 g de fromage de Brie
3 œufs
30 cl de crème liquide
15 cl de lait demi-écrémé
2 cuil. à soupe de noix décortiquées
sel
poivre du moulin

Préparation : 15 min – Cuisson : 40 min

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Etaler la pâte feuilletée, la disposer dans un moule à tarte. A l’aide d’une fourchette, la piquer sur le fond et les bords. Disposer au frais.

Pendant ce temps :

Laver et ciseler la ciboulette.

Enlever la croûte du brie. Couper le fromage en lamelles.

Dans un saladier, disposer les œufs, les battre au fouet, ajouter du sel et du poivre puis la crème et le lait. Bien mélanger.

Disposer les tranches de fromage sur le fond de tarte, ajouter les noix, la ciboulette et verser la préparation.

Enfourner pendant 40 minutes.

Servir chaud, accompagné d’un mesclun de salade.

Idées du Chef : Vous pouvez faire cette tarte sur une plaque rectangulaire. Après cuisson, ce format est idéal pour découper des carrés, à proposer à l’apéritif ou à emmener en pique-nique.

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