Pain à la tomate à l’espagnol, façon maison

Pain à la tomate à l’espagnol, façon maison

Pain à la tomate, comme à Barcelone
Pour 4 personnes
 
Ingrédients :

12 tranches de pain de campagne

12 fines tranches de jambon (espagnol si possible)

6 tomates mûres mais fermes

2 gousses d’ail

huile d’olive

fleur de sel

Préparation et Présentation : 10 mn

Pelez les gousses d’ail. Coupez les tomates en deux.     
Faites griller les tranches de pain dans un grille-pain ou au four, sur les deux faces. Frottez les tranches de pain sur une face avec les gousses d’ail puis avec les demi-tomates, sans craindre de laisser de la pulpe sur le pain.
Nappez d’huile d’olive et parsemez de fleur de sel.
Posez une tranche de jambon sur chaque tranche de pain et servez aussitôt.

Les astuces du Chef :

A Barcelone, on mange du pain à la tomate dans tous les bar à tapas. On le sert nature, sans jambon, ou avec des filets d’anchois à l’huile. Vous pouvez choisir de grosses tranches de pain de campagne mais aussi de la baguette ou tout autre pain, mais c’est extra avec un bon pain à l’ancienne cuit au feu de bois.

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