Feuilletés à la mozzarella et au jambon cru

Feuilletés à la mozzarella et au jambon cru
Recette Feuilletés à  la mozzarella et au jambon cru
(Pour 4 personnes)
 
Ingrédients  :

- 4 feuilles de brick
- 2 boules de mozzarella di buffala (de bufflonne)
- 4 tranches de jambon cru italien, ou jambon cru régional
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 grandes feuilles de basilic

Préparation : 15 min - Cuisson : 5 min

Laver et sécher les feuilles de basilic. Couper chaque boule de mozzarella en 5 tranches.
Sur une assiette, étaler une tranche de jambon et poser deux tranches de mozzarella au milieu. Replier la tranche de jambon de façon à former un petit paquet.
Poser une feuille de basilic sur le paquet.
Recommencer avec les autres tranches de jambon.
Séparer délicatement une feuille de brick des autres et la poser sur une nouvelle assiette. Déposer au milieu de cette feuille, un petit paquet de jambon+mozzarella .
Replier les bords de façon à former une sorte de portefeuille carré.
Répéter l’opération pour les autres feuilles de brick.
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y déposer délicatement les 4 « portefeuilles » sur la face où la pâte est repliée.
Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes.
La pâte va devenir croustillante et dorée. Retourner délicatement avec une spatule puis laisser cuire encore 2 minutes.

Conseil du Chef : si l’huile chauffe trop et que les feuilles de brick noircissent, baisser le feu. Poser les croustillants sur des assiettes, c’est prêt à servir !

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