Vacherin glacé aux amandes et noisettes

Vacherin glacé aux amandes et aux noisettes

Voilà un dessert qui se prépare à l’avance et ça, c’est pratique. Vous le gardez au congélateur jusqu’au moment de le servir. De plus il est simple et rapide à faire.

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Pour 4/6 personnes

Ingrédients :

  • 4 gros œufs
  • 50 gr de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 250 gr crème fraiche épaisse
  • 4 grosses meringues aux amandes achetées chez votre boulanger (vous pouvez les faire, mais comme c’est pour les casser je préfère les acheter!!!) (j’ai pesé après les avoir cassé et j’avais environ 300 Gr), mais vous pouvez en mettre plus car il m’est arrivé d’en mettre 5.
  • 50 gr de pralin (mélange d’amandes et de noisettes caramélisées) vous trouvez ça au rayon VAHINE de votre supermarché.

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes.

Ajouter une pincée de sel dans vos blancs et montez les en neige bien ferme. Les réserver.

Mélanger les jaunes d »œufs, le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter la crème, mélanger, ajouter les meringues grossièrement cassées, rajouter le pralin et bien mélanger.

Ajouter peu à peu et délicatement les blancs en neige.

Quand tout est bien mélangé, verser dans un moule, et placer au congélateur plusieurs heures jusqu’au moment de servir.

J’ai utilise l’empreinte 12 Buchettes de DEMARLE et c’est juste  la quantité pour la remplir.

Mais quand je n’avais pas ces moules, (mais cela c’était avant  !!!),  j’utilisais soit un moule à cake ou des petits pots  en alu, et j’en remplissais environ 10.

Prendre les moules en alu c’est hyper pratique pour le démoulage.

Vous pouvez le servir accompagné d’un coulis de fruits.

Vous pouvez également faire des couches en ne mélangeant pas les meringues à votre préparation.

Vous mettez une couche du mélange « crème, jaunes d’œufs, sucres, pralin, blancs en neige » » et une couche de meringues et vous recouvrez du mélange « crème…. »

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