Bredeles d’Alsace

Petits sablés de Noël

 

Des biscuits traditionnels de Noël à aromatiser à l’envie !

Ingrédients :
Pour 30 à 40 biscuits :
400 g de farine
1 pincée de sel
120 g de sucre en poudre
1 blanc d’œuf
250 g de beurre mou
Sucre glace

Préparation : 30 min – Réfrigération : 30 min – Cuisson : 12 à 15 min
Mettez la farine, le sel et le sucre dans un saladier avec le blanc d’œuf légèrement battu et le beurre ramolli en petits morceaux.

Mélangez le tout, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Roulez-la en boule, enveloppez-la d’un film alimentaire et laissez-la reposer 30 min environ au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Abaissez la pâte au rouleau sur 6 ou 7 mm d’épaisseur.

À l’aide d’emporte-pièce ou d’un petit couteau d’office pointu, découpez-y des biscuits de la forme de votre choix (étoile, lune, soleil…).

Disposez les biscuits sur la plaque du four légèrement huilée, ou sur une feuille de cuisson en silicone, idéale pour le démoulage.

Enfournez à mi-hauteur, et laissez cuire 12 à 15 min.

Dès que les sablés sont cuits, décollez-les à la spatule, et disposez-les sur une grille. Saupoudrez-les de sucre glace, et laissez-les refroidir et sécher complètement.

Si tous les biscuits n’ont pu être placés sur la plaque, renouvelez l’opération pour une fournée suivante.

Dans une boîte hermétique en métal, ils se conservent plusieurs jours.

Notes exotiques :
Pour des biscuits aux saveurs variées, divisez la pâte en 3 parts : ajoutez 1 cuill. à café de cannelle à la 1re, 1 cuill. à café de vanille en poudre ou liquide à la 2e, et 1 cuill. à café de gingembre à la 3e.

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