Velouté de coeurs de palmier

Velouté de cœurs de palmier

Velouté de cœurs de palmier - RelaxNews - UPPIA

Pour 4 personnes
Ingrédients :

1 petite boîte de cœurs de palmier
60 cl de bouillon de volaille (maison ou en boîte)
10 cl de crème liquide
noix muscade
100 g de pulpe de tomate en boîte
quelques branches de coriandre fraîche
1 trait de vinaigre balsamique
2 c. à s d’huile d’olive
1 orange bio
sel, poivre

Préparation : 15 min

Egoutter les cœurs de palmier, les couper en tronçons, les déposer dans le blender avec le bouillon et la crème, saler, poivrer, ajouter une râpée de noix muscade, mixer très finement.

Effeuiller la coriandre, hacher les feuilles, les mélanger avec les tomates, ajouter le vinaigre et l’huile, saler, poivrer.

Râper le zeste d’orange sur le velouté. Servir bien frais avec le mélange acidulé tomate-coriandre servi à part.

 

 

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