Sorbets à la framboise minute, et tuiles à la rose

Sorbets à la framboise minute, tuiles à la rose

Sorbet à la framboise minute, tuile à la rose - RelaxNews - UPPIA

Pour 4 personnes

Ingrédients :

60 g de beurre doux mou
80 g de sucre
50 g de farine
3 roses cristallisées
1 boîte de framboises au sirop
15 cl de crème fleurette
quelques pétales séchés de violette ou de bleuets

Préparation : 15 min – Repos : 1 nuit - Cuisson : 10 min

Mettre les framboises avec leur sirop au congélateur pendant une nuit.

Le lendemain, travailler le beurre en pommade, incorporer le sucre, puis la farine et les roses cristallisés écrasées.

Laisser reposer 1 h au frais.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Etaler des petits tas de 5 cm de diamètre sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Enfourner et cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que les tuiles soient bien dorées, laisser tiédir sur la plaque, les récupérer avec une spatule et les déposer sur une petite boîte de conserve bien propre pour leur donner une forme incurvée.

Déposer les framboises congelées avec leur sirop et la crème dans un blender, mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse.

Servir aussitôt saupoudrées de quelques pétales, avec les tuiles à la rose.

Réserver le reste au congélateur dans une boîte en plastique alimentaire.

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