Rémoulade aux poires et au magret fumé

Rémoulade aux poires et au magret fumé

Rémoulade poire et magret fumé - RelaxNews - Philippe Dufour/Interfel 
Pour 4 personnes
Ingrédients :

2 poires
10 tranches de magret fumé
30 g de pignons de pin
1/2 citron
1 c à s d’huile d’olive
Poivre du moulinPréparation : 15 min

Eplucher les poires et les citronner légèrement.

Dégraisser totalement le magret de canard et le couper en fines lanières.

Passer rapidement les pignons à la poêle sans matière grasse pour les faire dorer.

Tailler les poires en fine julienne (à la mandoline ou au couteau d’office), les citronner à nouveau.

Dans un grand bol, déposer la julienne de poires, les fines lanières de canard, les pignons torréfiés et la ciboulette finement ciselée.

Assaisonner et poivrer à votre goût puis ajouter un filet d’huile d’olive.

Répartir dans les verrines et servir à l’apéritif ou lors d’un buffet.

Laisser un commentaire