Cake au crabe et au fenouil

Cake au crabe et au fenouil

Cake au crabe et au fenouil - RelaxNews - A. Beauvais - F. Hamel / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 fenouil
135 g de beurre (dont 5 g pour le moule)
100 g de chair de crabe frais
1 branche de thym
4 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure
sel
poivre du moulinPréparation : 25 min – Cuisson : 1h – Repos : 2h

Laver et cuire le fenouil à la vapeur (environ 15 minutes selon l’appareil). Une fois cuit, l’émincer.

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Beurrer un moule à cake puis le tapisser de papier de cuisson.

Emietter la chair de crabe. La mélanger au fenouil et au thym effeuillé.

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec la farine, la levure puis verser le beurre fondu. Verser le crabe, le fenouil et le thym, assaisonner et mélanger.

Verser l’appareil dans le moule à cake et enfourner pour 45 minutes.

Laisser refroidir (environ 2 heures) avant de déguster.

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