jan 31

Crêpes au cidre, sauce mandarine et framboises

Crêpes au cidre, sauce mandarine et framboises

Crêpes au Cidre, sauce mandarine & framboises - RelaxNews - Cidres de France / Aimery Chemin

Pour 6 personnes

Ingrédients :Pâte à crêpe
25 cl de lait entier
25 cl de Cidre
250 g de farine
3 œufs
20 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de Rhum
1 pincée de sel

Garniture
30 cl de jus de mandarine frais
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
15 g de maïzena
3 cuillères à soupe d’amandes effilées
10 g de beurre
1 barquette de framboises
Sucre glace

Préparation – Cuisson : 45 mn

Crêpes au cidre
Versez dans un Blender le lait, le cidre et les œufs.
Mixer le tout quelques secondes puis incorporer l’huile et le rhum.
Ajouter la farine, le sucre et mixer à nouveau.
Laisser reposer pendant 30 minutes.
Faire cuire les crêpes dans une crêpière chaude.

Sauce à la mandarine & framboises
Mélanger le jus de mandarine avec le sucre en poudre et la maïzena dans une petite casserole, à l’aide d’un fouet.
Porter le tout à ébullition en mélangeant constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Ajouter le beurre, mélanger et laisser refroidir pendant une heure au réfrigérateur.
Colorer les amandes dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

PENSEZ-Y !
Bien huiler la crêpière après chaque cuisson pour que les crêpes ne collent pas.

L’astuce dressage d’Audrey  - blogueuse culinaire sur : www.audreycuisine.fr
Versez une belle cuillère de sauce à la mandarine sur les crêpes, puis ajoutez les amandes effilées et quelques framboises fraîches. Vous pouvez également servir avec un voile de sucre glace.

jan 24

Bresolles de veau lorraine

Brésolles de veau lorraine

Brésolles de veau lorraines  

Pour 4 personnes

Ingrédients :

800 g de sous-noix de veau
1 morceau de barde de lard de 1cm d’épaisseur
8 échalotes
6 c. à soupe de persil haché
2 c. à soupe de ciboulette hachée
100 g de beure
10 cl de vin blanc
Sel et poivre du moulin

Préparation : 30 min – Cuisson : 40 min


Préchauffer le four à 180° C (Th 6).

Tailler la viande en fines lamelles.

Eplucher et hacher les échalotes, puis les mélanger dans un bol avec les herbes.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Enrober les lamelles de viande avec le beurre fondu, saler et poivrer.

Dans le fond d’un plat allant au four, disposer une couche du mélange d’herbes et échalotes, puis poser par-dessus des lamelles de viande beurrées, puis à nouveau une couche d’herbes, une de viande et ainsi de suite en terminant par les échalotes et les herbes.

Couper la barde en morceaux, afin de recouvrir le dessus du plat.

Couvrir le plat de papier aluminium et le mettre à cuire 20 min au four.

Sortir le plat, ajouter le vin blanc, puis remettre à cuire 20 min.

Servir bien chaud.

jan 24

Tripes de boeuf à l’antillaise

Tripes de bœuf à l’antillaise

Tripes - DR - DDM 

Pour 6 personnes

Ingrédients :

2 kgs de tripes

3 oignons

4 gousses d’ail

1 grosse boîte de tomates en dés

4 bananes Poyo (sinon bananes plantain)

1 bouquet garni

10 grains de girofle

2 c. à café de quatre-épices

Huile de tournesol

Piment

Sel

Pour servir :

4 gousses d’ail

1 petit bouquet de persil plat

2 citrons verts

Préparation : 20 min – Cuisson : 3h30

Éplucher et hacher l’ail. Peler les oignons, les hacher, garder les pelures.

Mettre les tripes dans une marmite, les couvrir d’eau froide et ajouter le bouquet garni, les grains de girofle et les pelures d’oignon. Saler et laisser cuire à petit bouillon, environ 1h30.

Égoutter les tripes et les couper en carrés.

Dans une marmite en fonte, faire dorer les oignons et l’ail dans l’huile, rajouter les tripes et bien les faire revenir.

Ajouter les tomates, le quatre-épices et le piment, saler.

Couvrir avec le bouillon de cuisson filtré et laisser mijoter à petit feu 2 heures de plus. 30 minutes avant la fin, intégrer les bananes coupées en rondelles et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Hacher l’ail et le persil. Servir les tripes parsemées du hachis avec un quartier de citron vert à presser dans l’assiette.

jan 23

Simple clin d’oeil aux enfants et petits-enfants .. N’oubliez pas les Grands-Parents

En ma qualité de Grand-Père afin que nous, Grands-Parents, ne soyons pas oubliés, délaissés par nos propres enfants qui, parfois, peuvent entrainer leurs propres enfants et petits enfants dans des actions ou décisions qui ne les concernent pas; souvent, et c’est bien regrettable car des rejets sont provoqués par les attitudes irresponsables de certaine personnes qui refusent bêtement un divorce ou une séparation, mais aussi à cause de personnages, dans les familles recomposées, notamment un beau-père ou une belle-mère, qui veulent prendre la place du parent géniteur, et j’en connais qui ont profités des « largesses » de tel ou tel « beau-parent » pour acheter, activer subtilement une destruction de « l’Autre », et je pèse mes mots.

Avant de prendre des décisions à la con, peut-être pour racoler des électeurs…, il faudrait que nos législateurs réfléchissent aux dégâts irréversibles causés sur les gosses déchirés par de telles décisions, pas vrai…!

J’ai tenu à placer ce pavé découvert par Yolande dans le but de faire réfléchir..!

                  J’espère que ça plaira…?      Signé    Jean-Gervais                    

Grands-Parents_n

jan 21

Cannellonis au jambon, tartare aux noix, et éclats d’amandes grillées

Cannelloni au jambon, tartare aux noix, et éclats d’amandes, girolles

Une entrée fraîche et savoureuse façon cannelloni au tartare et au jambon.

Cannelloni au jambon, tartare noix et éclats d'amandes, girolles

Pour 4 personnes :

1 pot de 150g de Tartare aux Noix et éclats d’Amandes
4 feuilles de lasagnes
6 tranches de jambon blanc de Paris
½ botte de roquette
2 cuillères à soupe d’huile de noix
1 cuillère à soupe de vinaigrette à l’huile de noix
Quelques petites girolles
Quelques herbes
Quelques amandes et noix sèches

Préparation : 10 minutesCuisson : 15 minutes

Cuire les feuilles de lasagne à l’eau bouillante, elles doivent être bien cuites. Les refroidir, les débarrasser sur une plaque et les masquer d’huile de noix.
Recouvrir les pates de jambon blanc et masquer de fromage.
Ajouter au centre la roquette puis rouler et réserver au frais.
Tailler de grosses rouelles et les dresser.
Nettoyer et couper en 2 les girolles crues et arroser de vinaigrette à l’huile de noix.
Astuces : Remplacer les girolles par des champignons de Paris ou des cèpes lorsque la saison le permet

jan 11

Suite aux attentats commis sur Notre Sol Français les 07 et 08 janvier 2015…

Après ce terrible drame qui a touché ces derniers jours notre Beau Pays « LA FRANCE« , que dire, qu’ajouter, sinon MERCI aux autorités, courage aux survivants ainsi qu’à leurs familles, et Sincères condoléances aux familles des victimes de cette infâme barbarie…   « PLUS JAMAIS CA……

 VIVE LA LIBERTE, VIVE LA DEMOCRATIE DANS LE RESPECT DU DROIT FRANCAIS… ! 

En tant que citoyen français, et fier de l’être comme toutes celles et ceux qui défilent depuis plusieurs jours pour la Liberté d’expression bref, toutes les Libertés dans le respect de notre principe républicain, de nos lois, je me dois d’adresser un clin d’œil amical à Slim, un ami tunisien, ainsi qu’à Chaïma, une correspondante hot line d’un de nos fournisseurs d’accès internet opérant au Maroc…  J’adresse aussi mon plus profond respect à tous les amis, de près ou de loin, de ma compagne Michèle qui a passée sa jeunesse à Hussein-Dey, en Algérie, et qui, grâce à internet, à Hubert D…, a renouée des contacts là-bas ou ici, en France, avec des amis inoubliables.    Signé  J.G

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Entendu hier, 10 janvier 2015, Place Notre Dame, à Bressuire (79) :

 » La dénonciation des auteurs des attentats, « humains déshumanisés devenus machines à tuer », est unanime. Mais surtout, la crainte des amalgames qui conduiraient à stigmatiser les musulmans est partagée par tous. Les musulmans tiennent à se désolidariser des attentats et de leurs auteurs. « L’Islam, ce n’est pas la barbarie. Nous ne sommes pas des malfaiteurs. Nous sommes des humains. Notre religion est pleine d’humour et d’amour. » « 

Le slogan Je suis Charlie est devenu le symbole du soutien aux victimes, de la révolte face aux attaques terroristes, de défense de la liberté d’expression, d’unité nationale et de fraternité. Créée par un graphiste, Joachim Roncin, quelques minutes après l’attaque contre la rédaction de Charlie Hebdo, cette phrase se propage comme une trainée de poudre sur les réseaux sociaux et notamment tweeter. À peine quelques heures après l’attaque, le logo se trouvait déjà sur les pancartes des manifestations, comme le rassemblement spontané place de la République à Paris. Il traverse les frontières et trouve un large écho à l’étranger.

A Paris, « capitale du monde », une marche pour l’Histoire contre le terrorisme

http://www.ladepeche.fr/article/2015/01/11/2026618-marche-republicaine-a-paris-capitale-antiterrorisme-du-monde.html

Entente à Paris pour renforcer la coopération antiterroriste

http://www.ladepeche.fr/article/2015/01/11/2026710-entente-a-paris-pour-renforcer-la-cooperation-antiterroriste.html

Aujourd’hui, mardi 13 janvier 2015, on ne peut que placer cet URL poignante à ouvrir, et ce pour sensibiliser tous les français responsables que nous sommes, en demandant à toutes et tous de rester vigilants sans pour autant entrer dans la psychose, voir les excès de toutes sortes :

http://www.ladepeche.fr/article/2015/01/13/2027998-hollande-trois-policiers-sont-morts-puissions-vivre-libres.html 

 

jan 02

Les Voeux 2015 reçus de Sylvie Molusson-David, Avocate à Tours

SMD au BureauC’est avec un immense plaisir que nous venons de recevoir, à l’attention de celles et ceux qui la connaissent ses Meilleurs Vœux pour 2015 et qui ont, à un moment de leur vie, faits appel à elle, à son charisme, ses compétences, et il est de notre devoir, nous qui l’avons eu comme principal Conseil dévoué et averti, de vous présenter son message ci-dessous.

De par sa déontologie, cette corporation ne tient pas à faire de la pub, quoique tout évolue dans ce monde, nous ne pouvons que la remercier et lui souhaiter une future Bonne et Heureuse retraite…, Sylvie, Chère Maître, plus que 12 petits mois…!

*****     Bonne année à vous

c’est ma dernière année d’activité ! je prends ma retraite en décembre 2015 … chacun son tour ! 

Amitiés        SMD

http://www.avocat-molusson-tours.fr/avocat-tours

jan 01

Nos Meilleurs Voeux 2015 pour Yolande AMBIANA, Phiphi, et leurs enfants…

          Philippe FLEURY EKE en concert 28 Décembre 2014Yolande Septembre 2014Philippe FLEURY EKEKE Novembre 2014

Comment ne pas présenter tous nos Vœux 2015 pour Nos Chers Amis Yolande, Phiphi, et leurs enfants, d’où ces quelques photos prises au hasard lors de spectacles en 2014.

Retrouvez-les tous les deux sur :

https://www.youtube.com/user/philippeekeke

et Yolande ci-dessous :

Bonne Année, Bonne Santé, et Longue Vie à vous de la part du Bureau de l’  « AEDEPS »

 

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