oct 27

Safihas, ou petites pizzas libanaises

Safiha


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© Noura/Recette du restaurant Zyriab by Noura - 
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© Noura/Recette du restaurant Zyriab by Noura - (dr) Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 2 disques de pâte brisée,
- 250 g d’agneau haché,
- 2 oignons de taille moyenne,
- 3 tomates allongées,
- 100 g de pignon de pin,
- 1 pincée de cannelle,
- 1 pincée de sel, de poivre doux et de poivre blanc.
Préparation : 30mn - Cuisson : 12 à 15 mn

Mélangez l’agneau haché, les oignons émincés finement, les tomates coupées en petits dés, les pignons, la cannelle, le sel et les poivres

Découpez 12 cercles de 10 cm à l’aide d’un verre.

Déposez une cuillère à soupe de farce au centre, humectez le pourtour légèrement avec de l’eau et pincez fermement les 4 extrémités en les relevant un peu, de façon à former un carré.

Préchauffez le four à 200°C, disposez les safihas sur un papier cuisson et laissez cuire 12 à 15 mn ; il faut que les bords soit légèrement dorés.

août 08

Pissaladière express

Pissaladière express

Pissaladière express - RelaxNews - SIPMM Oignon

Pour 6 personnes

Ingrédients :

5 oignons (environ 500g)
1 pâte brisée
10 cl d’huile d’olive (2 cuillères à soupe)
10 anchois
12 olives noires
3 branches de thym

Préparation et Cuisson : 

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

Ciseler finement les oignons et les faire revenir à la poêle pendant environ 30 min dans un fond d’huile d’olive et un verre d’eau, jusqu’à ce qu’ils soient bien moelleux. Ne salez pas les oignons, les anchois et les olives saleront suffisamment la préparation.

Étaler la pâte dans un moule. Y déposer les oignons et effeuiller le thym dessus.

Répartir les anchois et les olives, puis enfourner 30 min (thermostat 6 ou 180°).

Vous pouvez servir la pissaladière au sortir du four, mais aussi tiède ou froide. Une salade verte bien croquante l’accompagnera à la perfection.